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豆制品輔料選擇

發(fā)表時(shí)間：2021-02-28
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在豆制品生產(chǎn)線中會(huì)涉及到很多輔料的選擇，今天樂豆機(jī)械設(shè)備為您來講講，豆制品成套設(shè)備豆腐加工的原輔料,傳統(tǒng)生產(chǎn)豆腐的主要原料是大豆，、除此之外，還有其他一些原料也可以作為主要原料生產(chǎn)豆腐。豆制品成套設(shè)備豆腐加工的原輔料，大豆的分類，在我國(guó)大豆種植歷史悠久，分布廣，面積大，品種多。全國(guó)產(chǎn)區(qū)有24個(gè)，僅大豆品種就有幾千種，根據(jù)不同的需要有不同的分類方法，接下來，為您講講我國(guó)主要分布的地區(qū)大豆品種。豆制品成套設(shè)備豆腐加工的原輔料中，春大豆在我國(guó)主要分布于華北、西北及東北地區(qū)。春播秋種，一年一熟。夏大豆，在我國(guó)主要分布于黃淮流域、長(zhǎng)江流域以及偏南地區(qū)。秋大豆，在我國(guó)主要分布于浙江、江西、湖南三省的南部及福建、廣東兩省的北部。

多于7月底8月初播種，11月上旬成熟。冬大豆，在我國(guó)主要分布于廣東、廣西的南壩、南半部，多在11月播種，次年3-4月份收獲。豆制品成套設(shè)備豆腐加工的原輔料按照種子顏色分類：大豆按其種皮的顏色和顆?？煞譃?大類：黃大豆、青大豆、黑大豆、其他色大豆和飼料豆。其中，黃大豆約占大豆總量的90%以上。在我國(guó)，以純糧率為大豆主要?jiǎng)澋戎笜?biāo)，共分為五等（大連大豆的交割等級(jí)為國(guó)標(biāo)一級(jí)到四等黃大豆）。豆制品成套設(shè)備豆腐加工的原輔料黃大豆，種皮為黃色，按顆粒又分東北黃大豆和一般黃大豆兩類。青大豆，種皮為青色，包括青皮青仁大豆和青皮黃仁大豆。黑大豆，種皮為黑色，包括黑皮青仁大豆和黑皮黃仁大豆。其他色大豆：種皮為褐色、棕色、赤色等單一顏色大豆。

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